È sempre piacevole stare con i giovani del nostro Rotaract così come è stato bello e piacevole incontrarli nella prima riunione del mese di novembre al ristorante MuFish tra Nova Milanese e Paderno Dugnano, serata ottimamente pensata ed organizzata dai rotaractiani.
Il locale si presenta bello e curato, forse un po’ scuro ma l’atmosfera che si respira è quella giusta. Propone piatti fusion/giapponesi esteticamente molto curati e assai gustosi, abbinati sapientemente ai diversi tipi di sakè proposti in degustazione.
Proprio il sakè è stato il protagonista della serata, tipica bevanda della tradizione nipponica, ormai abbastanza conosciuta ed apprezzata anche da noi.
Guidati dal barman del locale, conoscitore dei segreti del sakè, ci siamo avventurati nel mondo di questa bevanda, un mondo affascinante che si può paragonare a quello del vino a cui siamo certamente più abituati.
È stato un viaggio istruttivo reso ancora più interessante dalle capacità dialettiche ed esplicative della nostra guida che ci ha fatto scoprire anche la cultura che sottende al mondo del sakè.
Ma che cosa è il sakè? Si tratta di un fermentato a base di riso (viene infatti anche chiamato vino di riso), con una gradazione alcoolica abbastanza contenuta (12°-17°) che può essere bevuto sia freddo sia caldo.
I suoi ingredienti principali sono: riso, acqua, koji, lieviti e acido lattico e diverse sono le fasi di lavorazione e produzione che vanno dalla levigatura del riso, all’imbottigliamento passando dalla maltazione del riso (koji), alla fermentazione, filtrazione, pastorizzazione ecc.
Ovviamente il riso è il componente principale del sakè e, a seconda del tipo di riso utilizzato, si ottengono diversi tipi di sakè e diversi sapori (fruttato, delicato, robusto e invecchiato).
Con la degustazione di alcuni tipi di sakè, abbinati ai diversi piatti serviti, si sono potuti apprezzare i diversi gusti dei sakè presentati, tutti molto gradevoli e che si sposavano perfettamente con i sapori e le consistenze dei cibi serviti.
Che dire per concludere. Una serata davvero piacevole, organizzata nei minimi dettagli, trascorsa in allegria come capita sempre quando si è in compagnia di giovani.
Complimenti davvero al Rotaract e alla prossima, sperando di non dover attendere molto tempo per una nuova serata come quella passata al MuFish. Solo per completezza di informazione, si ricorda che, sempre organizzata molto bene dal Rotaract, mercoledì 29 ottobre, al birrificio del Carrobiolo di Monza, si è tenuta una serata con visita al birrificio e degustazione di alcuni tipi di birra, ben illustrati dal Mastro birraio, abbinati ai piatti serviti durate la cena. Per il nostro Club erano presenti R. Mancina e A. Colleoni.
